En guide til meltyper og deres egenskaber
Mel er en af de mest essentielle ingredienser i mange køkkener og bagerier. Men selv om mel kan synes simpelt, findes der en bred vifte af varianter med unikke egenskaber og fordele. Denne artikel gennemgår forskellene mellem økologisk og konventionelt mel, glutenfri og glutenholdigt mel, fuldkornsmel og almindeligt mel samt melblandinger sammenlignet med rent mel.…